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エスプーマ(Espuma)アドバンス ディスペンサー L-ステンレスの詳細情報
サイズ : L
幅×奥行×高さ(mm) : 125×95×330
ボトル容量(cc) : 約1180
最大使用容量(cc) : 約780
質量(kg) : 約0.87
材質 ヘッド : PBT樹脂・ボトル : ステンレス製
付属品 : ストレート,フラワーノズル(6切)各1,
専用洗浄ブラシ×1
新品の未使用です。
食材に気体を入れ込み泡のように仕上げ、
ソースやデコレーションに使います。
泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。
又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を利用したり、食材そのものがもつ
凝固温度を理解しておく必要があります。
生クリームを使わず
ムース状態に仕上げることも出来ます。
当製品はエスプーマアドバンス専用となり、
炭酸ガスカートリッジは御使用できません。
食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、
お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。
ご注意下さい。
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
|---|
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